Dado que las exigentes condiciones y normas de la industria de Alimentación y Bebidas en relación con la seguridad, la calidad y la fiabilidad aumentan constantemente, las tecnologías certificadas y el mantenimiento resultan cada vez más importantes para las operaciones de explotación diarias. A fin de garantizar la calidad del producto y proteger sus auditorías, es imprescindible guardar un registro de sucesos durante la producción y mantener documentación de recursos operativos, tales como instrumentos de medición, a fin de evaluar sus procesos. Por este motivo, la trazabilidad resulta sumamente importante.